СОСТАВ СУСЛА

СОК СОДЕРЖИТ

ВИД ВИНА

1*

2*

3

4

5

6

* примечание: 1- кислотность в %; 2- сахаристость в %
3 - столовое вино; 4 - некрепленое сладкое; 5 - крепкое; 6 - десертное

ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВОЕ СВЕТЛОЕ

2 части сока лесных яблок

1,4

6,0

5,0

6,0

5,8

6,0

1 часть сока груши садовой

0,4

9,0

2,5

3,0

2,9

2,9

сахар, кг

-

-

1,2

1,6

2,1

1,9

вода, л

-

-

1,3

-

-

-

кислоты виннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

-

20

20

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

10

ГРУШЕВО-КРЫЖОВНИКОВОЕ

2 части сока груш

0,5

9,0

5,4

5,8

6,2

6,2

1 часть сока крыжовника

1,6

9,0

2,7

2,9

3,1

3,1

сахар, кг

-

-

1,0

1,4

1,8

1,7

вода, л

-

-

1,3

0,5

-

-

кислоты вяннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

10

15

20

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

7,0

ГРУШЕВО-РЯБИНОВОЕ

5 частей сока груши садовой

0,5

9,0

5,0

6,0

6,4

6,5

2 части сока рябины лесной

2,3

5,0

2,0

2,4

2,5

2,6

сахар, кг

-

-

1,2

1,6

2,0

1,8

вода, л

-

-

2,3

0,6

-

-

кислоты виннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

-

10

15

кислоты дубильной (танина), гр

-

-

-

-

5,0

10

ГРУШЕВО-БРУСНИЧНОЕ

2 части сока груш

0,4

9,0

5,4

5,8

6,0

6,0

1 часть сока брусники

1,8

7,0

2,7

2,9

3,0

3,0

сахар, кг

-

-

1,1

1,5

1,9

1,8

вода, л

-

-

0,8

0,3

-

-

кислоты виннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

5,0

15

20

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

8,0

ГРУШЕВО- КЛЮКВЕННОЕ

4 части сока груши сладкой

0,5

9,0

6,0

6,8

7,9

7,1

1 часть сока клюквы

3,0

3,0

1,5

1,7

1,8

1,9

сахар, кг

-

-

1,2

1,6

2,0

1,8

вода, л

-

-

1,8

0,5

-

-

кислоты виннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

-

10

15

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

10

ЯБЛОЧНО-КРЫЖОВНИКОВОЕ

3 части сока яблок

0,8

9,0

5,2

5,7

5,5

5,6

2 части сока крыжовника

1,4

8,0

3,2

3,4

3,3

3,3

сахар, кг

-

-

1,0

1,4

2,0

1,8

вода, л

-

-

1,0

-

-

-

ЧЕРЕШНЕВОЕ БЕЛОЕ

3 части сока желтой черешни

0,4

10,0

-

5,4

5,5

-

2 части сока белой смородины

2,1

7,3

-

3,6

3,6

-

сахар, кг

-

-

-

1,4

1,8

-

вода, л

-

-

-

0,2

-

-

кислоты вмннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

-

5,0

-

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

-

БЕЛОЕ (СМЕСЬ)

6 частей сока яблок

0,9

8,0

-

5,2

5,4

5,6

1 часть сока груш

0,5

9,0

-

1,0

1,0

0,9

1 часть сока брусники

1,7

7,0

-

0,9

0,8

0,9

1 часть сока слив

1,1

10,0

-

0,9

0,8

0,9

1 часть сока голубики

1,7

8,0

-

0,9

1,0

0,8

сахар, кг

-

-

-

1,5

2,0

1,8

вода, л

-

-

-

0,3

-

-

кислоты виннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

-

6,0

10

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

5,0

СЛИВОВО-ЯБЛОЧНОЕ

4 части сока сливы желтой

0,7

11,0

-

6,6

7,0

-

1 часть сока лесных (диких) яблок

1,4

6,0

-

1,8

2,0

-

сахар, кг

-

-

-

1,4

1,8

-

вода, л

-

-

-

0,8

-

-

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

-

СЛИВОВО-ГРУШЕВОЕ

4 части сока сливы синей обычной

1,2

9,0

-

6,6

6,9

-

1 часть сока груши садовой

0,4

10,0

-

2,0

1,9

-

сахар, кг

-

-

-

1,4

2,0

-

вода, л

-

-

-

0,6

-

-

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

-

СЛИВОВО-АЛЫЧЕВОЕ

4 части сока сливы садовой

0,8

10,0

-

7,2

7,0

-

1 часть сока алычи

1,2

9,0

-

2,0

2,0

-

сахар, кг

-

-

-

1,3

1,7

-

вода, л

-

-

-

0,2

-

-

кислоты виинокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

-

5,0

-

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

5,0

-

АЛЫЧЕВО-ЯБЛОЧНОЕ

4 части сока алычи

1,2

9,0

5,5

7,0

7,2

-

1 часть сока сладких яблок

0,3

16,0

1,5

2,0

1,8

-

сахар, кг

-

-

1,0

1,4

2,0

-

вода, л

-

-

2,0

0,1

-

-

кислоты виннокаменной (лимонной), гр.

-

-

-

-

5,0

-

кислоты дубильной (танина), гр.

-

-

-

-

4,0

-

КРАСНОЕ СВЕТЛОЕ

1 часть сока черной смородины

2,4

9,0

-

0,9

1,0

1,2

3 части сока вишен сладких

0,3

12,0

-

2,7

3,0

3,6

4 части сока белой смородины

2,1

9,0

-

3,6

4,0

4,4

сахар, кг

-

-

-

1,5

1,9

1,6

вода, л

-

-

-

1,9

0,8

-

КРАСНОСМОРОДИНОВО-ЯБЛОЧНОЕ

3 части сока красной смородины

2,2

7,0

3,6

4,2

5,1

5,4

2 части сока яблок

0,8

9,0

2,4

2,8

3,4

3,6

сахар, кг

-

-

1,3

1,7

2,0

1,8

вода, л

-

-

3,4

2,3

0,4

0,4

КРАСНОСМОРОДИНОВОЕ ТЕМНОЕ

2 части сока красной смородины

2,2

7,0

3,4

3,8

4,6

4,8

1 часть сока черной смородины

2,4

9,0

1,7

1,9

2,3

2,5

сахар, кг

-

-

1,2

1,8

2,2

2,0

вода, л

-

-

4,2

3,2

1,8

1,5

ЧЕРНОСМОРОДИНОВО- КРАСНОСМОРОДИНОВОЕ

4 части сока черной смородины

2,4

9,0

3,2

3,6

4,8

5,6

1 часть сока красной смородины

2,2

7,0

0,8

0,9

1,2

1,4

сахар, кг

-

-

1,2

1,8

2,2

2,0

вода, л

-

-

5,3

4,4

2,7

1,8

ЧЕРНОСМОРОДИНОВО-БЕЛОСМОРОДИНОВОЕ

4 части сока черной смородины

2,4

9,0

3,2

4,0

4,8

5,6

1 часть сока белой смородины

2,1

7,3

0,8

1,0

1,2

1,4

сахар, кг

-

-

1,2

1,7

2,2

2,0

вода, л

-

-

5,3

4,0

2,7

1,8

ГОЛУБИЧНО-ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ

3 части сока голубики

0,9

5,0

-

4,5

4,8

5,4

2 части сока черной смородины

2,4

9,0

-

3,0

3,2

3,6

сахар, кг

-

-

-

1,7

2,2

1,8

вода, л

-

-

-

1,5

0,7

-

МАЛИНОВО-ЯБЛОЧНОЕ

2 части сока малины

1,2

7,3

3,0

3,4

3,6

3,6

2 части сока яблок сладких

0,3

12,0

3,0

3,4

3,5

3,6

1 часть сока красной смородины

2,2

7,0

1,5

1,7

1,8

1,9

сахар, кг

-

-

1,0

1,5

1,9

1,7

вода, л

-

-

1,9

0,6

-

-

МАЛИНОВО-КЛЮКВЕННОЕ

5 частей сока малины

1,2

7,0

-

5,0

7,3

-

1 часть сока клюквы

3,3

3,0

-

1,0

1,4

-

сахар, кг

-

-

-

1,9

2,1

-

вода, л

-

-

-

2,8

-

-

<<< пpедыдущая

главная страница

следующая >>>